Penulis : 
Selvie Mahrita, SP., MP
Dr. Paulini S.Pt. M.Si

Judul Buku : Buku Referensi Pengolahan Tepung

Kode Buku : P578

Ukuran: 15,5 cm x 23 cm
Jml Hal: 225 hlm
No. ISBN: 978-634-265-323-4
Terbit: 7 Feb 2026
Harga: 124.000
Penerbit: Penerbit Buku Sonpedia

Sinopsis : 
Buku Teknologi Hasil Pertanian Dalam Pengolahan Tepung Adalah buku referensi yang bisa digunkan oleh mahasiswa, dosen ataupun simpatisan yang tertarik dengan pengolahan produk pertanian untuk dijadikan tepung, pada buku ini juga ada beberapa tanaman khas Suku Dayak yang biasa dimanfaatkan untuk sayuran dan di buku ini dijelaskan tentang pengolahannya menjadi tepung.

Tepung adalah partikel padat berbentuk butiran halus atau sangat halus yang dihasilkan dari penggilingan bahan nabati seperti biji-bijian, umbi-umbian, atau kacang-kacangan, serta kadang dari bahan hewani. Tepung didefinisikan sebagai barang yang lumat-lumat karena ditumbuk, digiling, atau diolah hingga menjadi bubuk halus, seperti tepung beras, gandum, atau jagung. Istilah ini sering dikaitkan dengan bahan makanan dasar untuk masakan, industri, dan penelitian pangan.