Penulis : 
Dr. Paulini, S.Pt., M.Si
Ir. Maria haryulin astuti, S.Pt.,MP.,IPM.,ASEAN Eng
Ria anjalani, S.Pt.,M.Sc
Rts. Sherly dwijayanti, S.Pt., M.Pt
Siti mari’fah, S.Pt., M.Si

Judul Buku :
Teknologi Hasil Ternak

Kode Buku : P387

Ukuran: 15,5 cm x 23 cm
Jml Hal: 202
No. ISBN:  
Terbit:  
Harga: 131.000
Penerbit: PT. Sonpedia Publishing Indonesia

Sinopsis :
Buku Teknologi Hasil Ternak adalah buku yang berisikan tentang produk hasil peternakan yang terdiri dari daging, telur, susu dan kulit, buku ini membahas mengenai produk peternakan tersebut dan cara-cara pengolahannya. Daging merupakan semua jaringan hewan dan produk hasil pengolahan jaringan-jaringan tersebut sesuai untuk dimakan, serta tidak menimbulkan gangguan  kesehatan  bagi  yang  memakannya. Telur unggas merupakan telur yang dihasilkan oleh ternak unggas yang berbentuk agak bulat sampai lonjong dengan warna putih, coklat, biru atau berbintik-bintik dan bercorak.

Susu merupakan bahan makanan yang sangat penting untuk kebutuhan manusia, karena mengandung zat yang sangat diperlukan oleh tubuh seperti protein, karbohidrat, lemak, vitamin dan mineral. Kecuali itu susu merupakan bahan asal untuk produk olahan susu, seperti susu kental manis, susu bubuk, susu skim, butter, ice cream, keju, yoghurt dan lain-lain.  Penyamakan kulit merupakan salah satu aktivitas manusia tertua di dunia. Awalnya, kulit yang diperoleh dari kegiatan beternak dan berburu hewan digunakan sebagai pakaian atau tenda kulit.  Buku ini merupakan hasil rangkuman dari beberapa penelitian, bahan referensi jurnal dan buku-buku yang terkait.